شما می توانید با وارد کردن اسم محصول و سال جدول اطلاعات را مطابق خواسته خودتان مرتب کنید.

به گزارش مرکز اطلاع رسانی رتبه 3، بر اساس آمار منتشر شده توسط سازمان فائو، کشور چین با تولید 56 میلیون 309 هزار تن گوجه فرنگی در سال 2016 اولین کشور تولیدکننده این محصول در جهان می باشد.

بعد از کشور چینف کشورهای هند و آمریکا هر کدام با تولید 18.4 میلیون تن و 13 میلیون تن به ترتیب در رتبه های دوم و سوم این رده بندی قرار دارند. 

رتبه جهانی ایران در تولید گوجه فرنگی

کشور ایران با تولید نزدیک به 6 میلیون و 400 هزار تن گوجه فرنگی در سال در رتبه هفتم دنیا قرار دارد و در بین کشورهای خاورمیانه بعد از کشور ترکیه و مصر در رتبه سوم خاورمیانه قرار دارد.

آمار تولید گوجه فرنگی در کشورهای جهان :

رتبه	کشور	2016 (تن)	درصد
1	چین	56,308,914	31.81
2	هند	18,399,000	10.39
3	ایالات متحده آمریکا	13,038,410	7.36
4	ترکیه	12,600,000	7.12
5	مصر	7,943,285	4.49
6	ایتالیا	6,437,572	3.64
7	ایران	6,372,633	3.60
8	اسپانیا	4,671,807	2.64
9	برزیل	4,167,629	2.35
10	مکزیک	4,047,171	2.29
11	روسیه	2,986,209	1.69
12	ازبکستان	2,648,017	1.50
13	نیجریه	2,243,228	1.27
14	اوکراین	2,229,690	1.26
15	پرتغال	1,693,860	0.96
16	تونس	1,303,000	0.74
17	الجزایر	1,280,570	0.72
18	مراکش	1,231,248	0.70
19	کامرون	1,182,114	0.67
20	یونان	1,044,346	0.59
21	Chile	997,174	0.56
22	Netherlands	900,000	0.51
23	Indonesia	883,242	0.50
24	Poland	866,980	0.49
25	Jordan	837,342	0.47
26	Japan	743,200	0.42
27	Kazakhstan	705,550	0.40
28	Syrian Arab Republic	704,732	0.40
29	Argentina	664,009	0.38
30	Colombia	644,642	0.36
31	France	640,940	0.36
32	Romania	627,177	0.35
33	Sudan	617,400	0.35
34	South Africa	580,851	0.33
35	Pakistan	575,923	0.33
36	United Republic of Tanzania	539,914	0.30
37	Saudi Arabia	503,217	0.28
38	Azerbaijan	502,769	0.28
39	Canada	489,003	0.28
40	Cuba	481,470	0.27
41	Republic of Korea	466,992	0.26
42	Turkmenistan	415,406	0.23
43	Kenya	410,033	0.23
44	Australia	405,167	0.23
45	Israel	385,550	0.22
46	Mozambique	374,000	0.21
47	Bangladesh	368,121	0.21
48	Ghana	366,772	0.21
49	Tajikistan	361,531	0.20
50	Benin	335,412	0.19
51	Guatemala	314,598	0.18
52	Armenia	298,140	0.17
53	Lebanon	291,256	0.16
54	Iraq	286,596	0.16
55	Albania	284,552	0.16
56	Belarus	282,625	0.16
57	Niger	269,079	0.15
58	Belgium	259,535	0.15
59	Malaysia	242,946	0.14
60	Kyrgyzstan	234,718	0.13
61	Peru	232,898	0.13
62	Occupied Palestinian Territory	221,466	0.13
63	Dominican Republic	220,631	0.12
64	Libya	215,767	0.12
65	Philippines	210,720	0.12
66	Mali	201,694	0.11
67	Yemen	200,869	0.11
68	Hungary	198,801	0.11
69	Honduras	163,380	0.09
70	Senegal	162,700	0.09
71	Venezuela (Bolivarian Republic of)	162,140	0.09
72	The former Yugoslav Republic of Macedonia	161,951	0.09
73	Serbia	160,456	0.09
74	Bulgaria	141,367	0.08
75	Rwanda	118,774	0.07
76	China, Taiwan Province of	114,857	0.06
77	Thailand	113,326	0.06
78	Oman	111,072	0.06
79	United Kingdom	96,556	0.05
80	Sri Lanka	91,967	0.05
81	New Zealand	91,267	0.05
82	Germany	85,287	0.05
83	Kuwait	76,891	0.04
84	Nicaragua	74,272	0.04
85	Democratic People’s Republic of Korea	66,261	0.04
86	Costa Rica	64,800	0.04
87	Bolivia (Plurinational State of)	61,531	0.03
88	Bosnia and Herzegovina	57,070	0.03
89	Ecuador	55,550	0.03
90	Austria	55,068	0.03
91	Republic of Moldova	54,641	0.03
92	Georgia	54,100	0.03
93	Paraguay	50,735	0.03
94	Democratic Republic of the Congo	49,201	0.03
95	United Arab Emirates	47,523	0.03
96	Madagascar	41,996	0.02
97	Switzerland	41,965	0.02
98	Malawi	41,644	0.02
99	Finland	40,621	0.02
100	Uganda	38,234	0.02
101	Jamaica	31,427	0.02
102	Croatia	30,707	0.02
103	Uruguay	29,573	0.02
104	Côte d’Ivoire	29,037	0.02
105	Ethiopia	28,365	0.02
106	Somalia	27,331	0.02
107	Zambia	25,645	0.01
108	Zimbabwe	24,863	0.01
109	Cyprus	22,766	0.01
110	Sierra Leone	20,352	0.01
111	Guyana	19,092	0.01
112	Slovakia	18,922	0.01
113	Panama	18,167	0.01
114	El Salvador	18,114	0.01
115	Puerto Rico	17,970	0.01
116	Angola	16,240	0.01
117	Cabo Verde	15,133	0.01
118	Sweden	14,620	0.01
119	Czechia	14,350	0.01
120	Qatar	12,694	0.01
121	Burkina Faso	12,484	0.01
122	Malta	12,380	0.01
123	Norway	11,141	0.01
124	Lithuania	10,988	0.01
125	Denmark	10,580	0.01
126	Mauritius	10,136	0.01
127	Namibia	9,327	0.01
128	Slovenia	8,652	0.00
129	Latvia	5,821	0.00
130	Togo	5,582	0.00
131	Swaziland	5,504	0.00
132	Réunion	5,185	0.00
133	Guadeloupe	5,183	0.00
134	French Guiana	4,665	0.00
135	Montenegro	4,464	0.00
136	Bahamas	4,440	0.00
137	Martinique	4,306	0.00
138	Congo	4,155	0.00
139	Bahrain	4,045	0.00
140	Ireland	4,000	0.00
141	Belize	2,858	0.00
142	Liberia	2,681	0.00
143	Haiti	2,362	0.00
144	Estonia	2,312	0.00
145	Trinidad and Tobago	2,280	0.00
146	Djibouti	1,713	0.00
147	Suriname	1,500	0.00
148	Iceland	1,436	0.00
149	French Polynesia	1,272	0.00
150	Tonga	861	0.00
151	Comoros	664	0.00
152	Bhutan	587	0.00
153	Papua New Guinea	572	0.00
154	Timor-Leste	561	0.00
155	Antigua and Barbuda	511	0.00
156	Seychelles	456	0.00
157	Gabon	410	0.00
158	Dominica	376	0.00
159	Fiji	364	0.00
160	Grenada	364	0.00
161	Guam	314	0.00
162	Barbados	308	0.00
163	Saint Lucia	295	0.00
164	Cook Islands	281	0.00
165	Maldives	270	0.00
166	Montserrat	237	0.00
167	Saint Kitts and Nevis	209	0.00
168	Brunei Darussalam	142	0.00
169	Bermuda	134	0.00
170	Luxembourg	123	0.00
171	American Samoa	71	0.00
172	Singapore	66	0.00
173	China, Hong Kong SAR	40	0.00
174	Saint Pierre and Miquelon	7	0.00
175	Cayman Islands	5	0.00
	جمع کل گوجه فرنگی تولید شده در جهان :	177,042,364	100.00

منبع : سازمان خواربار و کشاورزی سازمان ملل متحد

بیوتین نقش کلیدی در متابولیسم چربی و قند دارد، نقش هایی که کمبود بیوتین را در روش های متعدد و غیر مرتبط نشان می دهد.

با این وجود هنوز هم درباره بیوتین اطلاعاتی زیادی نداریم. مهمتر از همه، سوالاتی در مورد اینکه چقدر بیوتین برای جلوگیری از کمبود نیاز است، وجود دارد.

ما همچنین تنها درک جزئی از میزان بیوتین موجود در غذاهای خوراکی معمولی را داریم. بسیاری از غذاها نمودارهای آنها به ما می گوید که حاوی بیوتین نیستند،

در واقع دقیقا حاوی مقدار ناشناخته ای از ویتامین هستند.

سویا، قارچ، و کدو تنبل و دانه آفتابگردان، نمونه هایی از غذاهایی با مقادیر قابل توجه بیوتین هستند که در پایگاه های داده ای که برای تعیین غلظت بیوتین در غذاها استفاده می شود، کم نیستند.

برخی از مشکلات ما در تعیین مقدار بیوتین غذاها در کمبودهای روش های ما برای تجزیه بیوتین در آزمایشگاه است. سه روش اولیه تجزیه و تحلیل بیوتین عبارتند از:

(1) مطالعات رشد باکتری،

(2) مطالعاتی که در آن بیوتین به پروتئین به نام آیدین (یا گاهی اوقات استرپتاویدین)،

(3) مطالعات مبتنی بر رنگ با استفاده از یک شیمیایی به نام 4′-hydroxyazobenzene- 2-کربوکسیلیک اسید.

هر سه روش محدودیت های شناخته شده ای دارند و نتایج این روش های مختلف می تواند کاملا متناقض باشد. به طور خلاصه، محققان همچنان فهمیدن چگونگی اندازه گیری دقیق محتوای بیوتین غذا را می دانند.

در حالیکه ما هنوز در مورد چگونگی ثروت بسیاری از غذاهای سلامت جهانی به عنوان منابع بیوتین یاد می گیریم، ما قبلا می دانیم که گوجه فرنگی به عنوان منبع عالی بیوتین و بادام به عنوان یک منبع بسیار خوب شناخته شده است. در میان سلامتی ترین غذاهای جهان، شما همچنین 5 منبع بسیار خوب بیوتین و 13 منبع خوب این ویتامین را پیدا خواهید کرد.

نقش در حمایت از سلامت

تعادل قند خون

رژیم های کم بیوتین باعث کاهش تولید انسولین، یک هورمون کلیدی در تعادل قند خون می شود. به تازگی، محققان نشان داده اند که کمبود بیوتین نیز بر نحوه عملکرد انسولین در سلول تاثیر می گذارد، و دلیل دوم این است که مصرف کم بیوتین به طور بالقوه مشکلات ایجاد می کند.

خوشبختانه بسیاری از غذاهای غنی از بیوتین که لیست می کنند نیز منابع قوی فیبر هستند که آنها را برای افرادی که دارای مشکلات قند خون هستند، می کند. یک گروه تحقیقاتی اسپانیایی گزارش داد که اضافه کردن یک اونس آجیل مخلوط به رژیم غذایی برای 12 هفته منجر به بهبود قابل توجهی در کنترل قند خون در گروهی از افراد مبتلا به دیابت شدید شد.

سلامت پوست

کمبود بیوتین نیز باعث بروز خارش پوست می شود. این علامت اتفاق می افتد زیرا بیوتین برای ساخت چربی های سالم در پوست ضروری است. این چربی ها پوست را مرطوب و مرطوب نگه می دارند و هنگامی که از بین می روند، پوست پوسیده و تحریک می شود.

در دهه 1940 پژوهشگر نشان داد که اضافه کردن غذاهای بیوتین بالا به رژیم غذایی یک مادر شیرده باعث کاهش علائم کلفت گاو در نوزادان شیرده می شود. اگر چه این تحقیق در تنظیمات مدرن تر مورد بررسی قرار نگرفته است، ما فکر می کنیم که مادران پرستاری می توانند با توجه به غذاهایی که در اسیدهای چرب بیوتین و اسیدهای چرب امگا 3 وجود دارند، از جمله ماهی قزل آلا و تخم مرغ از مرغ های پرورش یافته.

خلاصه ای از منابع غذایی

آجیل، سبزیجات ریشه و تخم مرغ از بهترین منابع بیوتین ما هستند. هر یک از آنها می تواند بیش از یک چهارم نیاز روزانه خود را در یک وعده غذایی داشته باشد.

اگر چه سهم آنها در نمودارهای این صفحه به طور کامل مشخص نشده است، توفو، قارچ ها و بسیاری از انواع دانه ها می تواند غذاهای غنی از بیوتین باشد. هر کدام از اینها می تواند نزدیک به 10٪ از نیاز روزانه در هر وعده باشد.

سایر غذاهای حیوانی مانند شیر و گوشت می تواند یک تکه دیگر از نیازهای بیوتین شما را تشکیل دهد. انتظار می رود 2-10٪ از نیاز روزانه از هر وعده در این دسته جای بگیرد.

همانطور که در بالا ذکر شد، ما هنوز در مورد محتوای بیوتین به طور متوسط ​​در بسیاری از غذاهای اصلی مهم داریم اطلاعات کسب می کنیم. به همین ترتیب، پایگاه های داده ای که ما برای محاسبه مواد مغذی مواد غذایی استفاده می کنیم، هنگامی که به بیوتین می رسند، شکاف زیادی وجود دارد. احتمال دارد که بسیاری از غذاهایی که می بینید به عنوان حاوی بیوتین ذکر شده در واقع ممکن است به کل مصرف خود کمک کنید؛ ما دقیقا نمی دانیم چه مقدار است.

محدودیت های دانش فعلی ما باعث می شود که برنامه رژیم غذایی روزانه ای که برای مصرف بیوتین مناسب است را تامین کند. از آنجایی که ما می دانیم که یک بزرگسال به طور متوسط ​​دو برابر مصرف روزانه می کند، ما معتقدیم که شما نیازی به نگرانی در مورد به دست آوردن نیاز روزانه خود برای بیوتین از برنامه غذا خوردن سالمترین غذاهای جهان (برای بیشتر در این بخش، خطر کمبود رژیم غذایی را ببینید در زیر)

نمودار ارزیابی تغذیه

مقدمه ای بر نمودار سیستم تغذیه

برای کمک به شما برای شناسایی غذاهایی که غلظت بالایی از مواد مغذی را برای کالری موجود در آنها وجود دارد، ما یک سیستم رتبه بندی مواد غذایی را ایجاد کردیم. این سیستم به ما اجازه می دهد تا غذاهای خاصی را که مخصوصا مواد مغذی غنی هستند، برجسته کنیم.

نمودار زیر نشان می دهد که غذاهای سلامت جهانی که منبع عالی، بسیار خوب یا خوب بیوتین هستند. در کنار هر نام غذا، اندازه خدمت را که برای محاسبه ترکیب مواد مغذی غذا استفاده کردیم، کالری موجود در خدمت، مقدار بیوتین موجود در یک اندازه ظروف غذا، درصد روزانه (DV٪) این مقدار نشان دهنده چگالی مواد مغذی است که ما برای این مواد غذایی و مواد مغذی محاسبه کردیم و امتیازاتی که در سیستم رتبه بندی ما ایجاد کردیم. برای بسیاری از ارقام مواد مغذی ما، استانداردهای دولتی برای برچسب زدن مواد غذایی را که در “ارزش مرجع نشانه های تغذیه” در اداره غذا و داروی آمریکا یافت شده است، پذیرفته ایم. اطلاعات پس زمینه بیشتر و جزئیات سیستم رتبه بندی ما را بخوانید.

تأثیر آشپزی، ذخیره سازی و پردازش

بیوتین نسبت به روش های معمول پخت و پز نسبتا پایدار است. به عنوان مثال، هنگامیکه لوبیا خیس خود را خیس کرده و جوش می دهید، حدود 10 درصد از بیوتین را در طی آماده سازی از دست می دهید، اما تغییرات بسیار کمتر از بیشتر ویتامین های گروه B است. پروتئین کنسرو کمی مشکل تر از مواد مغذی است که منجر به تلفات 40-80٪ از بیوتین اصلی می شود. خوشبختانه، بسیاری از WHFoods ما که مقادیر عالی، بسیار خوب و مناسب بیوتین را ارائه می دهند، غذاهایی هستند که در فرم های کنسروی شما بسیار بعید است. به عنوان مثال، ما می دانیم که بسیاری از مردم مانند لوبیا، پینته یا لیماس به شکل کنسروی علاقه مند هستند اما هیچ کدام از این لوبیاها غذاهایی هستند که حتی در فرم غیر کنسروی برای بیوتین نیز تبدیل می شوند.

تخم مرغ های خام شامل ترکیباتی به نام آویدین است که باعث جذب بیوتین می شود. آیدین دارای چنین علاقه ای است که فقط بیوتین را در تخم مرغ ها محدود نمی کند، بلکه همچنین در غذاهای دیگر که با تخم مرغ های خام خورده اند، یافت می شود. با توجه به خطر عفونت باکتریایی از تخم مرغ های خام، ما به طور منظم آنها را در رژیم غذایی توصیه نمی کنیم.

خطر کمبود رژیم غذایی

حداقل در مقایسه با توصیه استاندارد مصرف توصیه شده، به نظر می رسد که کمبود بیوتین در آمریکا بسیار رایج نیست. اکثر تخمین ها مصرف متوسط ​​بیوتین را بین 30 تا 40 میکروگرم در روز یا بیشتر از نیاز روزانه قرار داده اند.

اما با این مدل های تحقیقاتی مشکل وجود دارد. جداول این محققان برای ارزیابی محتوای بیوتین مواد غذایی اغلب ناقص هستند، بنابراین این نوع تجزیه و تحلیل می تواند به طور سیستماتیک تحت برآورد مصرف روزانه ما باشد. یک مطالعه کانادایی که هر غذا را با دقت بیشتری تجزیه و تحلیل کرد دریافت که مصرف متوسط ​​به 60 میکروگرم در روز نزدیکتر است، دو برابر مصرف روزانه بالغ. ما احساس می کنیم که این ارزیابی بیشتر از الگوهای غذایی کشورهای غربی است و خطر کمبود آن کم است.

اطمینان از این که رژیم غذایی شامل حبوبات، آجیل، دانه ها و سبزیجات به صورت منظم یا روزانه بهترین راه برای جلوگیری از کمبود بیوتین خواهد بود. با توجه به اینکه این غذاها به شدت در منوهای نمونه غذای جهانی سلامت ما نمایش داده می شوند، ما بر این باوریم که برنامه رژیم غذایی ما یک روش بسیار مناسب برای اطمینان از تغذیه بیوتین است.

سایر شرایطی که می تواند به کمبود کمک کند

همانطور که در بالا ذکر شد مصرف سفید پوستان تخم مرغ می تواند با جذب بیوتین مواجه شود. این به علت تشکیل دهنده ای به نام آویدین است که توسط پخت و پز نابود شده است. در حال حاضر روشن نیست که چگونه بسیاری از تخم مرغ های خام شما نیاز به غذا خوردن، و یا برای چه مدت شما باید آنها را بخورید، به ایجاد یک دولت کمبود. گزارش سال 2009 به این نتیجه رسید که یک مرد کمبود بیوتین علامتی را از خوردن معادل دو سفید پوستان خام روزانه به مدت سه ماه افزایش داد. همانطور که قبلا ذکر شد، ما به دلایل ایمنی توصیه نمی کنیم که تخم مرغ های خام را به طور منظم مصرف کنیم

تعدادی از داروها، از جمله داروهای تشنج، می توانند به کمبود بیوتین کمک کنند. این ممکن است رایج ترین دلیل برای کمبود بیوتین در ایالات متحده در این زمان باشد.

ارتباط با سایر مواد مغذی

بسیاری از فرآیندهای بیوتین نیز نیاز به اسید پانتوتنیک دارند. جالب توجه است که این دو ماده مغذی در یک محل در روده جذب می شوند. با این حال، هیچ گونه گزارش منتشر شده ای مبنی بر عدم تعامل منفی بین بیوتین های رژیمی و اسید پانتوتنیک وجود ندارد.

خطر سمیت غذایی

هرگز یک سمیت از بیوتین از غذاها در هر مدل انسان یا حیوانی که ما قادر به یافتن آن هستیم گزارش نشده ایم. به همین ترتیب، آکادمی ملی علوم قادر به پیدا کردن هیچ مدرکی برای سمیت بیوتین، حتی در دوزهای که تقریبا ده هزار برابر توصیه توصیه شده در مورد میزان مصرف توصیه می شود. شما می توانید اطمینان حاصل کنید که مقدار بیوتین حتی در ثروتمندترین منابع غذایی حتی زمانی که این غذاها در هر روز مصرف می شوند، هیچ آسیبی به شما نمی رسانند.

لیست موارد بیماری

ریزش مو
ناخن نازک
بثورات پوستی / درماتیت روده ای / کلفت گاو
دیابت
تشنج
بارداری

توصیه های بهداشت عمومی

در سال 1998، هیئت غذا و تغذیه آکادمی ملی علوم مجموعه ای از سطوح مناسب برای مصرف بیوتین (Adequate Adequate Admission Intake) (AI) را ایجاد کرد. اینها در نمودار زیر خلاصه شده است. این توصیه های AI به عنوان استاندارد مرجع در نمودارها در این صفحه استفاده می شود. این AI ها به شرح زیر است.

0-6 ماه: 5 میکروگرم
6-12 ماه: 6 میکروگرم
1-3 سال: 8 میکروگرم
4-8 سال: 12 میکروگرم
9-13 سال: 20 میکروگرم
14-18 سال: 25 میکروگرم
19 ساله: 30 میکروگرم
زنان باردار: 30 میکروگرم
زنان شیرده 35 میکروگرم
سطح بیولوژیکی بالا (UL) قابل قبول برای بیوتین وجود ندارد. با توجه به این که بیوتین چندین هزار بار از AI در محیط های پزشکی استفاده می شود، ما معتقدیم که بعید است که بیوتین رژیم غذایی، حتی در موارد غیر معمول، هر گونه خطر سلامتی را ارائه دهد.

مقدار روزانه (DV) برای بیوتین توسط اداره غذا و دارو ایالات متحده در 300 کیلوگرم در روز برای هر 2000 کالری ساخته شد. شایان ذکر است که این DV به طور چشمگیری بالاتر از توصیه آکادمی ملی علوم جدید و بهتر است. از آنجا که وضعیت جدیدتر و بهتر تحقیق شده است، ما از 30 ملیون دالر ملی علوم آکادمی علوم برای بزرگسالان 19 ساله و بالاتر استفاده کردیم. WHFoods ما توصیه می شود میزان مصرف بیوتین را در نظر بگیریم.